Меню рулит
С завтрашнего дня мне возвращаться на работу, так что самое время подготовиться и спланировать меню на ближайшее время. Допустим, на 2 недели. Процесс у меня обкатан. Вот здесь можно посмотреть список моих базовых блюд из 170 с чем-то единиц. Он разбит по категориям: салаты, горячее 2в1, горячее и гарниры, немного выпечки. В перспективе есть разделы на доработку: полуфабрикаты, праздничные блюда, напитки.
БАЗОВЫЕ блюда обладают рядом критериев:
любимы практически всей семьёй,
готовятся мной без поисков рецепта,
включают в свой состав привычные и распространённые продукты.
Когда-то я активно занималась расширением этого списка, перепробовала много систем. Так что, возможно, и эта не вечна.
Сам процесс очень прост: иду по разделам, выбираю разнообразные блюда из каждой категории. Сейчас закупка продуктов уже состоялась, поэтому ориентируюсь в основном на то, что имеется в наличии. Иногда бывает наоборот. Тогда после выбора блюд составляю ещё и список покупок.
Затем я заглядываю в свой блокнот "Хочу приготовить", оттуда выбираю тоже 1-2 рецепта. Если они понравятся, то удостоятся чести попасть в базовый список.
Сегодня мой выбор отличался ещё одним параметром: максимально бюджетные, вообще без эксклюзива. Несколько дней назад в блокнот на попробовать я как раз нагуглила пару десятков бюджетных рецептов наших бабушек.
Последний момент: как я определяю количество блюд? Уже интуитивно. Например, приведённого ниже списка нам должно хватить на пару недель. Я никогда не разношу свой список по дням недели и, упаси господи, по приёмам пищи (завтрак, обед, ужин). Ко всему, может статься, мы будем сильно голодные и съедим запланированное на 2 дня, а другой раз пойдём в гости, и дома останется то, что я думала, что будет съедено. Мне просто надо, чтобы у меня был список и продукты в холодильнике и на полках. Тогда ежедневный мучительный вопрос ЧТО ПРИГОТОВИТЬ превращается просто в "А давайте вот это". Но ЭТО строго ограничено и точно может быть воплощено.
Итого, меню на предстоящие 2 недели.
Салаты
Морковь с чесноком и майонезом
Свёкла с грецкими орехами и майонезом
Винегрет
Картошка в мундирах с солеными огурцами и луком
Квашенная капуста с заправкой из томатной пасты и луком
Мимоза
Закуски
Рулетики из лаваша с крабовыми палочками
Паштет из печени
Бутерброды со шпротами
Супы
Щи из свежей капусты на куриных косточках
Грибной суп с сыром
Суп из рыбных консервов
Горячее
Макароны по-флотски (обжаренный фарш из морозилки)
Плов на куриных окорочках
Курица с гречкой в духовке
Хинкали (остатки из морозилки)
Картошка с мясом в горшочках (мясо докупить)
Драники или горячие бутерброды с картошкой
Выпечка
Куриный пирог с картофелем и сыром
Для меня
Яичница со шпинатом\зеленым горошком
Кус-кус с соевым мясом
